Ipari hírek

  • Az automatizált berendezésekkel a kézműves pékek kiárusítás nélkül léphetnek fel.

    Az automatizált berendezésekkel a kézműves pékek kiárusítás nélkül léphetnek fel.

    Az automatizálás a kézműves ellentétének tűnhet.Egy kenyér is lehet kézműves, ha egy berendezésen készül?A mai technológiával a válasz csak „igen” lehet, és a kézművesek iránti fogyasztói kereslet miatt a válasz inkább így hangozhat: „Meg kell lennie”."Au...
    Olvass tovább
  • Tészta formába hozása

    Tészta formába hozása

    Függetlenül attól, hogy a végső forma hosszú rönk vagy lekerekített tekercs, a nagy sebességű konzisztencia érdekében a formázás pontosságot és kontrollt igényel.A pontosság biztosítja, hogy a tésztagolyók a megfelelő pozícióban kerüljenek kiszállításra az ismételhető formázáshoz.A kezelőszervek megtartják az egyes darabok alakját és...
    Olvass tovább
  • A nagy sebességű elválasztók levezetik a kezelők nyomását

    A nagy sebességű elválasztók levezetik a kezelők nyomását

    Mivel a kereskedelmi pékségek gyártósorai gyorsabban repülnek, a termékek minősége nem szenvedhet csorbát az áteresztőképesség növekedésével.Az osztónál ez a pontos tésztasúlyoktól függ, és attól, hogy a tészta sejtszerkezete ne sérüljön – vagy a károsodás minimális legyen – a vágás során.Ezeket egyensúlyozva...
    Olvass tovább